По маршруту Gastrofest: чем угощает ресторан 101/ Видео

В Могилеве 15 апреля стартовал самый вкусный фест. В республиканском Gastrofest участвует 12 заведений, которые за 24 рубля предлагают свои фирменные сети из набора блюд весом до полутора килограммов. Mogilove отправился на дегустацию огромнейшего сета в ресторан «101». Читайте, как это было.

Для тех, кто вдруг еще здесь не побывал, — «101» — стилизованный ресторан в стиле старой пожарной части, который находится в центре города, точнее, в исторической его части. Здесь просторно и уютно.

К слову, перед тем как мы отправились на гастрономическое пиршество, нас предупредили, чтобы мы были осторожными, потому что креативный, с хорошим эстетическим и кулинарным вкусом и подачей блюд, шеф-повар ресторана может легко свести с ума.

Нам предстояло отведать сет в 1360 граммов.

Открыл программу аперитив. Нам подали паштет из цыпленка с вишневым кули, «снегом» из попкорна и тостами из пшеницы. «Картину» дополнили соломкой из свежих овощей.

Любители паштета точно его оценят. Нежный, сливочный вкус дополнил натуральный, печеночный. Необычным дополнением к нему был тот самый вишневый кули (по вкусу напоминает вишневое варенье). А тосты были ну очень хрустящими и слегка пряными. В целом – зачетно!

Самой огромной оказалась вторая часть сета. Кстати, подача на твердую «десяточку» — очень даже красивенько. Настоящий мясной «взрыв». Приятная официант Даяна порекомендовала нам начать пробу с веллингтона из фермерского цыпленка – пообещала, что мы испытаем настоящее гастрономическое удовольствие. Чтобы насладиться всей прелестью вкуса, блюдо непременно нужно есть горячим. Покрытое в меру хрустящим и нежным слоеным тестом, внутри «пряталось» нежнейшее куриное филе. Остается только догадываться, каков секрет приготовления этого объедения.

Отдельного внимания заслуживает рисовая лапша – сама по себе хрустящая и бесвкусная, а вот в сочетании с соусом чимичурри – божественно. Кстати, этот соус по вкусу чем-то напоминает соус песто, но с гораздо более насыщенным вкусом. Под него хорошо зашла и картошечка по-деревенски.

Изюминка блюда – крылышки BBQ, похожие на мясные чупа-чупсы. «Одеты» крылышки в хрустящею шубу из панировки, внутри очень сочные. На наш взгляд, им не хватало немного пикантности, но тут на помощь пришел все тот же соус чимичурри.

Вкуснейшими оказались и медальоны из свинины – мягкие, средней прожарки. Хорошо сочетались с салатиком из соленых огурчиков.

Испробовав все вкусности, мы уже почувствовали, что наши животики наполнились до отвала. Но это было еще не все. Впереди нас ожидал гвоздь программы – третье блюдо сета с огненной (в прямом смысле) подаче.

Пылающие огнем томленые ребра эффектно «затушили» соусом «Жю», и всю эту прелесть подали с овощами гриль. Что тут сказать – ребра были огромными, сочными, мягкими – настоящая кулинарная поэма.

Закончить трапезу мы решили ароматным капучино (не входит в сет), он здесь просто отменный.

Итог: одного этого сета с лихвой хватило бы на троих в меру голодных человек. В целом же, еда – дело субъективное. Но, уверены, сет оценят любители курицы и свинины, а палочки гриссини и овощи прекрасно подойдут для ПП-шек.

Ресторан «101» — переулок Пожарный, 6б.

Время работы: вс-чт: 12.00 − 24.00, пт-сб: 12.00 − 02.00.

Состав сета

• паштет из цыпленка с вишневым кули, «снегом» из попкорна и тостами из пшеницы;
• свежие овощи;
• медальоны из свинины;
• веллингтон из фермерского цыпленка;
• крыло BBQ;
• картофель с прованскими травами и соусом чимичурри;
• гриссини;
• салат из соленых огурцов;
• томленые ребра с соусом «Жю» и овощами гриль.

Общий выход: 1360 граммов.