Верно ли, что замороженные овощи вредят здоровью? Отвечает диетолог

Верно ли, что замороженные овощи вредят здоровью? Отвечает диетолог

Использовать замороженные овощи и овощные смеси в кулинарии очень удобно. За считанные минуты можно приготовить гарнир или самостоятельное блюдо. Только много ли пользы от этой еды? Разбираемся с врачом-диетологом Юлией Грачевой.

1. В замороженных овощах меньше полезных веществ, чем в свежих?

Нет. Шоковая заморозка, применяемая в наше время при производстве замороженных овощей, не повреждает их клеточные оболочки. В результате сохраняется максимум питательных веществ, а также форма, структура и цвет овощей.

 

2. Замороженные овощи содержат консерванты?

Нет. Длительные сроки хранения достигаются самим процессом замораживания, в консервантах необходимости нет. А вот для того, чтобы свежие овощи на магазинных прилавках долго не теряли товарный вид, консерванты могут использоваться.

 

3. Питательные вещества при готовке не сохраняются?

Сохраняются, если соблюдать следующие правила:

♦ внимательно осматривать упаковку – инея и кристаллов льда внутри быть не должно;

♦ не размораживать, а сразу готовить;

♦ помнить, что максимум пользы сохраняется при варке овощей на пару, чуть меньше – при варке в подсоленной воде;

♦ если по рецепту нужны размороженные овощи, действуйте так: достаньте их из морозильной камеры накануне и, не вскрывая упаковку, оставьте на ночь на нижней полке холодильника;

♦ не замораживать овощи повторно.

 

4. Заморозка убивает микроорганизмы?

К сожалению, нет. Бактерии, плесень и дрожжи лишь теряют свою активность. Они «проснутся», когда попадут в тепло.

 

5. У замороженных овощей срок хранения не ограничен?

Нет. При температуре минус 18 градусов замороженные продукты хранятся не более года, потом их лучше не использовать. Также желательно обращать внимание на дату заморозки.

***

«Замороженные овощи можно смело использовать в пищу – они и полезны, и вкусны», – подводит итог диетолог Юлия Грачева.

СБ

Последние новости

Образование

Депутаты Могилевского  городского Совета встретились с детьми из Донецка и Луганска

23 мая 2024
Читать новость
Общество

Перекрытие движения

23 мая 2024
Читать новость
Образование

ФОТОФАКТ: большой праздник детского творчества состоялся в школе №42 города Могилева

23 мая 2024
Читать новость
Образование

Учитель не профессия, а образ жизни. Итоги городского конкурса молодых педагогов

22 мая 2024
Читать новость
Общество

Заместитель председателя Могилевского горисполкома Виктория Омелюсик провела личный прием граждан

22 мая 2024
Читать новость
Образование

ФОТОФАКТ: могилевчан приглашают в БГМУ

22 мая 2024
Читать новость
Общество

Могилевские спортсмены – лучшие в командном зачете!

22 мая 2024
Читать новость
Спорт

Турнир по настольному теннису”Кубок надежд” стартовал в Могилеве

21 мая 2024
Читать новость
Недвижимость

Заветные метры: военнослужащие Могилева получили ключи от арендного жилья

21 мая 2024
Читать новость
Общество

«Прямую телефонную линию» 25 мая проведет первый заместитель председателя Могилевского горисполкома Игорь Бушлеков

21 мая 2024
Читать новость

Рекомендуем

Общество

Как будет ходить общественный транспорт на время ремонтных работ на пересечении ул. Островского и пр-т Пушкинский с 29 мая

16 мая 2024
Стрелка вверх
Любопытное

ЦИРК ШАПИТО СИРИУС

15 мая 2024
Стрелка вверх
Культура

“Арт-шанс”: награждение победителей.

21 мая 2024
Стрелка вверх
Недвижимость

Заветные метры: военнослужащие Могилева получили ключи от арендного жилья

21 мая 2024
Стрелка вверх
Здоровье

Клещи: опасность и профилактика

16 мая 2024
Стрелка вверх
Культура

Помочь в строительстве музея в Буйничах может каждый житель Беларуси

20 мая 2024
Стрелка вверх
Культура

18 мая в Могилеве состоится «Ночь музеев».

15 мая 2024
Стрелка вверх
Культура

Фотофакт: Могилевчанка стала обладательницей титула «Мисс Артистичность».

18 мая 2024
Стрелка вверх